Gastronomía · Sorrento
Carmine Marzuillo, el inventor de la delicia de limón
El maestro pastelero de Sorrento que en 1978 presentó la delizia al limone, un postre que hoy se prepara en todo el mundo.
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La delicia de limón es una invención puramente sorrentina y tiene un autor concreto: el maestro pastelero Carmine Marzuillo, cuyo obrador y trayectoria están ligados a Sorrento. Su pequeña cúpula de bizcocho rellena de crema de limón y cubierta de crema al limoncello se ha convertido, en pocas décadas, en uno de los postres emblemáticos de la península.
El estreno en Formia en 1978
Marzuillo presentó la delizia por primera vez en 1978 en Formia, durante un encuentro dedicado a la alta cocina. El jurado, presidido por el célebre gastrónomo Luigi Carnicina, le concedió la medalla de honor. Desde entonces el postre ha dado la vuelta al mundo: una revista japonesa publicó la receta y una empresa pastelera de Japón envió a jóvenes aprendices de pastelería a Sorrento para hacer prácticas en su obrador.
Embajador de la cocina italiana
Además de su trabajo en la pastelería, Carmine Marzuillo fue presidente de la Asociación de Cocineros de la Península Sorrentina y miembro de la asociación Nastro Verde, y llevó la gastronomía italiana a muchos países. Por esta labor, que dio prestigio a Sorrento y a Italia, en 2005 fue nombrado Caballero de la República Italiana.
Probar su creación
Quien quiera preparar el postre en casa encontrará la receta completa en la página de la delicia de limón, donde el limoncello es protagonista. Para otros sabores de la zona está nuestra guía de la cocina de Sorrento; para disfrutar de la delizia hecha por profesionales, busca entre los locales y pastelerías de Sorrento.
