Gastronomia · Sorrento
Carmine Marzuillo, l'inventore della delizia al limone
Il maestro pasticciere sorrentino che nel 1978 presentò la delizia al limone, dolce oggi preparato in tutto il mondo.
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La delizia al limone è un'invenzione tutta sorrentina, e ha un autore preciso: il maestro pasticciere Carmine Marzuillo, che a Sorrento ha il suo laboratorio e la sua attività. La sua cupoletta di pan di spagna farcita di crema al limone e velata di crema al limoncello è diventata, in pochi decenni, uno dei dolci simbolo della penisola.
Il debutto a Formia nel 1978
Marzuillo presentò la delizia per la prima volta nel 1978 a Formia, durante un incontro dedicato all'alta cucina. La giuria, presieduta dal celebre gastronomo Luigi Carnicina, gli conferì la medaglia d'onore. Da quel momento il dolce ha fatto il giro del mondo: una rivista giapponese ne ha pubblicato la ricetta e un'industria dolciaria del Giappone ha mandato alcuni giovani apprendisti pasticcieri a Sorrento, per uno stage nel suo laboratorio.
Ambasciatore della cucina italiana
Oltre al lavoro in pasticceria, Carmine Marzuillo è stato presidente dell'Associazione Cuochi della Penisola Sorrentina e membro dell'associazione Nastro Verde, e ha portato la gastronomia italiana in molti paesi. Per questa attività, che ha dato prestigio a Sorrento e all'Italia, nel 2005 è stato nominato Cavaliere della Repubblica Italiana.
Assaggiare la sua creazione
Chi vuole provare a rifare il dolce a casa trova la ricetta completa nella pagina sulla delizia al limone, dove il limoncello è protagonista. Per altri sapori del territorio c'è la guida alla cucina sorrentina; per gustare la delizia preparata dai professionisti, cercate tra i locali e le pasticcerie di Sorrento.
